0
188
09 мая 2019

Польза крупы кус-кус известна с давних пор. Её могут употреблять дети и взрослые. Также рекомендуется использование крупу людям, собирающимся похудеть. Но при этом следует соблюдать некоторые правила, одно из которых гласит – умеренность и минимализм во всём. Пользу принесёт небольшое количество кашки.
Конечно, люди стараются правильно питаться повсеместно. Но особую популярность приобрёл недавно кус кус. Что это за крупа, чем она полезна – расскажем сегодня в нашей статье.

Способ изготовления крупы

Крупа кус-кус популярна у жителей Северной Африки, Средиземноморского побережья. Также едят блюдо и европейцы. За последние годы всё большее количество гурманов старается включить это вкусное и полезное блюдо в свой каждодневный рацион.

Технологический процесс изготовления крупы достаточно прост. Как и другие крупы, получают кашку в результате дробления и очищения пшеничного, рисового и ячменного зерна. Современные гурманы изготавливают крупинки из манки.

Изготовление кус куса своими руками

Изготовление кус куса своими руками

Получают пшеничную крупу кус кус легко. Но процесс лишь недавно стал таким. Ещё в середине прошлого столетия для получения вкусного блюда необходимо было приложить достаточные усилия. Некоторые жители Африканского материка получают и сегодня в наш век вкусный и полезный продукт по-старинке.

Для этого они берут пшеницу, обдают её кипятком. Затем зёрна оставляют на несколько дней под палящим солнцем. После этого их обрабатывают в специальном устройстве. Это помогает получить очищенную пшеницу. На следующем этапе её очищают. Потом зёрна несколько раз моют водой, чтобы полностью избавиться от малейших частичек мусора. Далее используя нехитрые устройства, получают крупинки манки. Хозяйки в дальнейшем слегка сбрызгивают манку водой, в которой разбавлена соль, после чего смешивают получившуюся смесь с мукой. В дальнейшем ими скатывались небольшие шарики, при этом выполняли несложные манипуляции, крутя вещество по кругу. После этого, взяв сито с мелкой сеткой, следует провести их просеивание. Впоследствии просеивают множество оставшихся крупинок через более крупное сито. Затем повторно скатывают все прошедшие процедуру просеивания крупинки, после чего их сушат.

Для приготовления вкусной и полезной каши, чтобы удовлетворить всех членов большого семейства, необходимо приложить множество усилий. Готовят крупу кус кус исключительно представители женского пола, а мужчины не участвуют до сих пор в этой деятельности.

Подобная методика изготовления крупы в настоящее время используется у народов, стоящей на нижней ступени развития. Другие же любители вкусного и полезного блюда могут купить упаковку готового, изготовленного механическим образом, продукта. Полезные свойства крупы кус кус бесценны. Продукт полезен, будь он сделан ручным способом или механизированным. По вкусу оба вида продукции почти не имеют никаких различий.

Чем полезна крупа?

Увидев в магазине новый товар, одни люди относятся к нему настороженно. Другие же стараются обязательно его купить, чтобы оценить качество и вкус. Пшеничная крупа кус кус стоит значительно больше, чем другие каши. Служит ли оправданием её высокой стоимости полезные свойства крупы кус кус? Подобный вопрос не редок.

По мнению многих людей, которое впоследствии было подтверждено лабораторными исследованиями, в крупинках находится большое количество полезных веществ:

  • Витамины группы В способствуют быстрому росту волосяного покрова, улучшают крепость ногтевых пластин. Также витамин помогает лучше работать нервной системе, увеличивает степень сопротивления организма вредным веществам, благодаря чему снижается риск развития самых различных болезней.
  • Большое количество меди помогает улучшать кроветворную функцию организма.
  • Также вещество помогает стать красивым кожным покровам.
  • Благодаря селену лучше работает мышечная система. Вещество также способствует улучшению общего тонуса организма.
  • Кости становятся более крепкими и здоровыми из-за наличия в кускусе фосфора и калия. Также, благодаря этим макроэлементам, улучшается работа сосудисто-сердечной системы.

Если есть вкусную и полезную кашку постоянно, то это способствует нормализации обменных процессов, происходящих в человеческом организме. Благодаря этому вкусному и полезному блюду, можно очистить желудочно-кишечный тракт, улучшить иммунную систему, укрепить сердце. Кроме того, употребление кашки способствует снижению холестериновых бляшек в кровеносной системе.

Возможность похудения

Польза крупы неоценима, хотя блюдо отличается высокой степенью калорийности. Сто граммов крупы содержат больше 70 процентов углеводов, которые приводят к повышению массы тела. Поэтому много съесть кус-куса нельзя, так как уже после небольшой тарелки с ним почувствуешь насыщение.

Калорийность кус-куса также высока. 100 граммов продукта содержит 365 килокалорий. Чтобы блюдо принесло пользу организму, необходимо соблюдать разные правила. Это поможет избавиться от лишних килограмм, а также нормализовать обменные процессы.

  • В процессе приготовления следует избегать добавления даже в небольшом количестве сливочного масла, сахарного песка, различных жиров.
  • Кашку лучше есть в сочетании с овощными салатами. Белковые блюда лучше исключить из своего рациона.
  • Чтобы крупа была полезной для организма, необходимо ограничить её употребление. Диетологи советуют есть кус кус раз в три-четыре дня.
  • Если съесть даже небольшое количество кашки, то организм быстро насыщается. Чтобы не привело это к перееданию, следует есть небольшую порцию.
    Блюдо следует есть умеренно, что и позволит похудеть.

Воспользовавшись этими простыми и действенными правилами, человек сможет избавиться от лишних килограммов и принести пользу для своего организма.

Секреты приготовления заморского блюда

Существует несколько способов приготовления вкусной и полезной кашки:
С давних времён считалось правильным готовить крупу кус кус на пару. Народы Африки готовят блюдо в специальном двухъярусном глиняном приспособлении, которое представляет собой предка современной пароварки. Сначала следует заложить мясные кусочки, нарезку овощей. Все ингредиенты необходимо посыпать достаточным количеством ароматных специй. Затем кладётся сама крупа. Подобный метод неизменно полезен, так как в процессе приготовления сохраняются все полезные вещества. Кроме того, конструкция способствует насыщению пряностями блюду.

Приготовление кус куса в мультиварке

Приготовление кус куса в мультиварке

Если в своём хозяйстве Вы не имеете пароварку или другую подобную утварь, то можно приготовить кашку следующим образом. Необходимо налить в кастрюлю воду и довести её до кипения. Нарезать крупными кусками мясо. Сварить его, пока оно не станет мягким. Затем нарезают овощи и тщательно их пассируют. После этого следует положить на дно ёмкости мясные кусочки, затем кладут слой нарезки овощей.

Ингредиенты заливают кипятком, после чего кастрюлю, где находится кус кус накрывают и ставят в тёплое местечко на четверть часа. За это время блюдо упаривается. Подавать его к столу можно с овощным салатиком и разогретым мясом.

Приготовление кус куса в кастрюле

Приготовление кус куса в кастрюле

Такой способ как варка крупы тоже достаточно популярен. Налить в кастрюлю холодной воды, довести её до кипения. В кипяток всыпать один стакан крупы, не забывая при этом содержимое кастрюли постоянно помешивать. Немного уменьшив огонь, следует готовить крупу кус кус до полной готовности. За несколько минут до того, как снять кастрюлю с огня, необходимо блюдо посолить и добавить разнообразные специи в зависимости от вкусовых предпочтений. Подавать к столу горячим. Хорошо смотрится блюдо с овощным салатом или мясом.

Как готовить крупу кус кус каждый человек решает для себя сам, но при соблюдении всех правил технологического процесса можно получить полезное и вкусное блюдо.

Чем отличается кус кус от булгура

Что кус кус, что булгур — эти крупы являются новыми продуктами. Обе крупы были получены в результате обработки пшеничного зерна. Но всё же имеется большое количество их отличий:

  • Изначало крупа отличается по внешнему виду. Это заметить можно сразу. Кус-кус обладает округлой формой и практически одинаковым размером. Каждая крупинка равна 2 мм. Крупа булгур может быть помолота крупно, средне или мелко. Отличием булгура является наличие разных по форме и размеру крупинок.
  • Крупа кус-кус по вкусу напоминает аромат крошечных макарон. После приготовления блюда вкус получается пресным. Способствует его насыщению и делает его изысканным добавление специй и добавок, которые вносятся в блюдо, когда оно готовится. Если правильно приготовить крупу булгур, то она окрасится в ореховые цвета. По вкусу она сравнима с тем, какими вкусовыми качествами напоминает кашка из перловки.
  • В булгуре содержится больше полезных веществ, чем в кус-кусе. Но в последнем содержится больше килокалорий, нежели в булгуре, хотя его не включают в диетическое питание.
  • В отличие от кускуса булгур изготовлен из пшеничных зёрен, находящихся в стадии молочной зрелости. Их обрабатывают высокими температурами, затем осуществляют процесс сушки и дробления. Это способствует максимальному сохранению полезных качеств зерна.

Спутать зёрна кус куса и булгура нельзя. Многочисленные гурманы стараются в равной степени уделять внимание обоим блюдам.

Чем вредны крупинки кус куса

Хотя крупа кус кус полезна, о чём свидетельствует большое количество отзывов хвалебного характера, но есть всё же небольшое количество отрицательных моментов.

Расскажем обо всех опасных для здоровья моментах:

Во-первых, в крупе в большом количестве содержится глютен, поэтому запрещено есть кус кус, как и множество других блюд с этой вредной клейковиной, маленьким детям.

Также нельзя использовать в своём рационе кашку людям, которые больны целиакией, то есть подобные представители человечества не переносят глютен. Взрослые люди по большей мере не знают, что они больны. В особенности может эта патология иметь проблему, если признаки заболевания проявляются неярко. Следует не употреблять блюдо в будущем, если после его употребления Вы стали сонливыми, слабыми. Могут появиться и другие признаки развития заболевания. Иногда человек ощущает метеоризм, вздутие живота и другие проблемы желудочно-кишечного тракта.

Во-вторых, в блюде содержится в большом количестве калорий, поэтому порции должны быть маленькими.

С осторожностью следует есть крупинки кус куса больным сахарным диабетом. Это обусловлено тем, что в составе блюда содержится большое количество сахара.

Заключение

В целом кус кус полезен, приготовить его может каждый. Всего за небольшой отрезок времени можно получить неимоверно вкусный и полезный продукт. Теперь его можете попробовать и Вы. Приятного аппетита!

Комментировать
0
188
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Яблочный сок на зиму через соковыжималку Плоды и рецепты из садовых культур
0 комментариев
Как сушить яблоки в электрической духовке Плоды и рецепты из садовых культур
0 комментариев
Польза и вред дыни для здоровья человека Плоды и рецепты из садовых культур
0 комментариев
Сколько варить свежую цветную капусту после закипания Плоды и рецепты из садовых культур
1 комментарий