Анис: выращивание и уход, применение семян аниса

Анис: выращивание и уход, применение семян аниса

Анис: выращивание и уход, применение семян аниса
0
345
25 марта 2023

Большинство садоводов наверняка знают, что анисовые звездочки применяются как приправа на кухне. Мы познакомим вас с растением аниса и расскажем, как посадить и выращивать анис в саду.

Анис — это однолетнее пряное растение с изящными белыми зонтичными цветками

Пряный звездчатый анис (Illicium verum), произрастает в тропиках, имеет тезку, которая вряд ли имеет к нему какое-либо отношение. Анис (Pimpinella anisum) — это пряность, которая использовалась на протяжении тысячелетий, и лекарственное растение, которое выращивают и у нас. В этой статье Вы узнаете все об анисе, его истории, а также о выращивании и использовании.

Анис: происхождение и характеристики растения

На благоприятном месте анис быстро разрастается в мощные и прекрасно цветущие растения

Анис принадлежит к семейству зонтичных (Apiaceae), поэтому он тесно связан с фенхелем (обыкновенный фенхель), кинзой и тмином. Еще в 1500 году до нашей эры анис был рекомендован в качестве лечебного средства в сборнике рецептов Древнего Египта. Растение родом из стран Восточного Средиземноморья и попало в Германию через Альпы в сумках бенедиктинских монахов времен Карла Великого. Иногда анис можно встретить в дикой природе на лугах и на опушках лесов. В настоящее время анис выращивают в Северной Африке, Центральной и Южной Америке, а также в Индии и странах Центральной и Южной Европы, при этом наибольшая площадь посевных площадей в Европе находится в Испании.

Однолетнее растение анис имеет трехъярусные темно-зеленые листья, расположенные на сильно разветвленных волосатых стеблях. Он достигает высоты роста около 60 сантиметров. Самые нижние листья сердцевидные и на длинных черешках, средние трехлопастные, а верхние глубоко надрезанные и сильно зазубренные по краю. Зонтичные цветки аниса имеют цвет от белого до желтоватого и дают округло-овальные расщепленные плоды. При созревании плоды аниса имеют серо-зелено-коричневатый оттенок и около 5 миллиметров в длину. Эфирные масла, содержащиеся внутри плодов, отвечают за характерный вкус, поэтому из аниса собирают только семена.

Посадка аниса: советы по выращиванию

Анис также можно выращивать в наших домашних садах в качестве пряного растения, не требующего особого ухода. Ниже вы узнаете, какое место предпочитает анис и как его выращивать.

Подходящее место для выращивания аниса

Анис — однолетнее, не зимостойкое растение, которое предпочитает суглинистые и песчаные почвы, богатые питательными веществами и известковыми почвами. Почва должна быть хорошо дренирована, удерживать воду, но никогда не переувлажняться. Участок на грядке в идеале должен быть открытым, солнечным и теплым.

Как посеять семена аниса?

Всходы аниса

Анис высевают прямо в грядку на глубину около 2 см, начиная с середины апреля, с интервалом между рядами около 30 см. Между прочим, здесь нет разновидностей, их различают только по происхождению популяций. Почва должна быть всегда хорошо увлажненной. Семена аниса прорастают только через две-три недели после посева и вряд ли могут быть конкурентоспособными в качестве рассады. Вы должны постоянно удалять сорняки на грядке, чтобы саженцы аниса хорошо росли. Зайцы и другие дикие животные с удовольствием поедают анис, поэтому в садах под открытым небом, расположенных недалеко от леса, стоит огородить ряды растений.

Уход за растением аниса

За анисом очень легко ухаживать, и он не требует особого внимания. В начале развития растений требуется внесение удобрений, в основном органических, с медленным высвобождением, они способствуют росту аниса. Гранулы на растительной основе наносятся поверхностно между рядами, тем самым со временем высвобождая содержащиеся в нем питательные вещества для корней растений. В жаркое лето следует время от времени поливать, при этом необходимо тщательно удалять сорняки.

Сбор семян аниса

После цветения семена развиваются и созревают с июля по сентябрь

С конца мая анис зацветает нежно-белым цветом и вскоре начинает образовывать семена благодаря усердным опылителям. Они созревают в зонтиках в период с июля по сентябрь. В зависимости от погодных условий и местоположения время сбора урожая может меняться. Явным признаком зрелости является подрумянивание зонтиков и семян. Теперь утром, когда выпадает роса, весь зонтик срезают и сушат в помещении. В утренние часы семена держатся за соцветие и не опадают.

Хорошо высушенные и находящиеся в прохладном месте семена аниса сохраняют хорошую всхожесть около двух лет, а через три-четыре года прорастает только около половины. То же самое относится и к эфирному маслу, придающему аромат, которого с годами становится все меньше и меньше. Таким образом, семена аниса следует по возможности измельчать в свежем виде и всегда хранить в виде цельных семян.

Ингредиенты и использование семян аниса

Семена аниса содержат масла с полезными для здоровья ингредиентами, такими как анетол и эстрагол. Сахар также содержится в более высоких количествах, благодаря чему анис получил синонимы „сладкий тмин“ или „сладкий фенхель“. Не всем нравится сладковатый и пряный вкус, поэтому анисовые продукты часто вызывают поляризацию. Анис особенно известен в Германии как приправа для хлеба вместе с семенами фенхеля и тмина или в рецептах времен бабушки, в первую очередь в анисовых пирогах. В средиземноморской кухне анис используется в выпечке, джемах и десертах. После еды высококалорийный анисовый шнапс, такой как анисетт, раки или узо, способствует процессу пищеварения. Наряду с полынью (Artemisia absinthium) и фенхелем анис является одним из основных компонентов абсента.

Плоды овальной формы — одно из старейших известных лечебных средств, которое используется до сих пор. Ингредиент анетол обладает отхаркивающим и спазмолитическим действием, одновременно подавляя рост бактерий. Научно доказано положительное влияние семян аниса на нарушение пищеварения и катар дыхательных путей. Таким образом, мы находим его преимущественно в чаях от кашля и желудочно-кишечного тракта со сладковатым вкусом. Суточная доза семян составляет 3 грамма, которые употребляются в виде анисового чая, заваренного в виде настоя. Эфирное масло аниса также доступно, но его не следует использовать неразбавленным.

У домашних животных, таких как собаки и кошки, капля анисового масла при расчесывании шерсти отгоняет насекомых, таких как клещи и вши. Однако никогда не следует употреблять анис в высоких дозах, так как это может вызвать аллергические реакции. Детям не следует принимать анис до шести лет, потому что аллергия может возникнуть и в раннем детстве.

Семена аниса поразительно сладкие на вкус и считаются древним лекарством [Фото: HandmadePictures / Shutterstock.com ]
Близким родственником аниса и фенхеля является пряно-пряный тмин, который любят выращивать не только из-за его вкуса. Мы знакомим вас с пряностями и лекарственными растениями.

Комментировать
0
345
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно

Адениум: уход в домашних условиях Выращивание цветов и садовых растений
0 комментариев

Пересадка роз осенью на другое место Выращивание цветов и садовых растений
0 комментариев

Уход за примулой в домашних условиях после покупки Выращивание цветов и садовых растений
0 комментариев

Правила пересадки пионов осенью на другое место Выращивание цветов и садовых растений
0 комментариев