Уборка урожая и хранение заготовок на зиму

Уборка урожая и хранение заготовок на зиму зависит в основном от климатических характеристик местности произрастания культурных растений.

Плоды необходимо не только правильно вырастить, но потом ещё переработать и поместить на хранение. Делать это нужно также по определённым правилам, чтобы надолго сохранился в свежем виде и позволял наслаждаться вкусными и полезными блюдами.

Основные правила сборки и хранения урожая

Уборка урожая

Конечно, каждая овощная культура имеет свои особенности сборки и дальнейшего зимнего хранения. Но существуют и общие правила, руководствуясь которыми можно сохранить урожай максимально долго.

К ним относят следующие:

  • овощи и фрукты нужно собирать своевременно (каждая культура имеет свои сроки созревания, ими нужно обязательно руководствоваться);
  • хранить только здоровые плоды (повреждённые или подгнившие не подлежат хранению, их нужно употреблять в пищу в первую очередь);
  • сбор урожая осуществлять только в сухую погоду (не всегда есть такая возможность, но всё же лучше делать это в ясный день, чрезмерная влажность может испортить урожай во время хранения).

Недозревшие или перезревшие овощи и фрукты быстро портятся или становятся непригодными в пищу. Перезревшие фрукты часто растрескиваются и становятся невкусными. Опытные огородники очень быстро начинают распознавать степень зрелости того или иного продукта.

Испорченные продукты не только не подлежат хранению, но и могут навредить здоровым овощам и фруктам. Такие плоды лучше отправлять на переработку или просто съедать в первую очередь, не помещая их на хранение в подвал или погреб.

Если нет возможности собрать урожая в сухую погоду, перед помещением в ящики овощи нужно тщательно просушить и очистить от налипшей грязи. Так станет возможно оценить степень повреждения плодов, если имеется, а также наблюдать за плодами в период хранения.

Где и как правильно хранить?

Хранение лука

Место и способы хранения собранного урожая – очень сложный вопрос, особенно для жителей мегаполисов, у которых зачастую нет возможности содержать подвал или погреб в многоквартирном доме.

Даже в частных домах далеко не у всех имеются специализированные погреба для хранения овощей и фруктов, а также заготовок на зиму.
Также следует учитывать, что не все продукты годятся для длительного хранения. Нужно учитывать следующие критерии:

  • особенность культуры (кабачок или тыкву можно положить на хранение на несколько месяцев, огурцы долго не хранятся);
  • сорт (большинство раннеспелых сортов не хранятся длительное время, а поздние, морозоустойчивые сорта могут пролежать целыми и невредимыми до следующего сезона);
  • условия хранения (важно соблюдать влажность и температурный режим в погребе);
  • качество плодов (здесь учитываются степень зрелости, имеющиеся повреждения, раз0мер плодов).

Также следует учитывать, что у каждого овоща и сорта имеются свои особенности хранения и степень лёжкости. Это нужно учитывать при закладке в погреб и потреблять в первую очередь те плоды, которые не будут храниться слишком долго, оставляя лёжкие овощи на потом.

Хранить овощи и фрукты лучше в подвале или погребе, где соблюдаются условия влажности и низкие температуры. Так овощи будут храниться намного дольше, а некоторые из них могут кормить всю семью до следующего сезона.

Как на зиму укрыть гортензию крупнолистную

Гортензия крупнолистная отлично прижилась в Средней полосе России. Но готовить к зиме и укрывать ее нужно обязательно, особенно в средних широтах.

0
119
Как укрыть на зиму розы в Подмосковье

Подготовка роз к зиме, основные осенние работы. Особенности укрытия роз на зиму в Подмосковье. Способы укрытия роз на зиму.

0
96
Как укрывать виноград на зиму в Подмосковье

Особенности укрытия винограда в средней полосе России и в Подмосковье. Способы укрытия винограда. Пошаговое руководство укрытия винограда на зиму.

0
96
Как хранить грибы в домашних условиях

Правила сбора грибов. Подготовка грибов к длительному хранению в домашних условиях. Особенности различных способов хранения грибов в домашних условиях.

0
237
Как хранить помидоры в домашних условиях

Сбор урожая помидор. Подготовка помидор к длительному хранению своими руками. Способы хранения помидор в домашних условиях.

0
348
Как хранить орехи в домашних условиях

Подготовка орехов в длительному хранению. Особенности хранения различных видов орехов. Правила хранения орехов в домашних условиях.

0
690
Как хранить кабачки в домашних условиях

Уборка и подготовка кабачков к длительному хранению. Особенности хранения кабачков. Лучшие сорта кабачков для хранения в домашних условиях.

0
333
Как хранить свеклу зимой в погребе

Уборка урожая свеклы и подготовка его к длительному хранению на зиму. Подготовка погреба к хранению свеклы. Способы хранения свеклы в погребе.

0
2 006
Как хранить лук зимой в домашних условиях

Уборка лука и правильная подготовка лука к хранению на зиму. Основные правила хранения лука зимой. Возможные заболевания лука во время хранения.

0
464
Посадка яблони осенью саженцами

Правила выбора саженцев яблони для осенней посадки. Подготовка места для высадки саженца. Пошаговое руководство посадки саженцев яблони осенью.

0
631
Загрузить ещё