Уборка урожая и хранение заготовок на зиму

Уборка урожая и хранение заготовок на зиму зависит в основном от климатических характеристик местности произрастания культурных растений.

Плоды необходимо не только правильно вырастить, но потом ещё переработать и поместить на хранение. Делать это нужно также по определённым правилам, чтобы надолго сохранился в свежем виде и позволял наслаждаться вкусными и полезными блюдами.

Основные правила сборки и хранения урожая

Уборка урожая

Конечно, каждая овощная культура имеет свои особенности сборки и дальнейшего зимнего хранения. Но существуют и общие правила, руководствуясь которыми можно сохранить урожай максимально долго.

К ним относят следующие:

  • овощи и фрукты нужно собирать своевременно (каждая культура имеет свои сроки созревания, ими нужно обязательно руководствоваться);
  • хранить только здоровые плоды (повреждённые или подгнившие не подлежат хранению, их нужно употреблять в пищу в первую очередь);
  • сбор урожая осуществлять только в сухую погоду (не всегда есть такая возможность, но всё же лучше делать это в ясный день, чрезмерная влажность может испортить урожай во время хранения).

Недозревшие или перезревшие овощи и фрукты быстро портятся или становятся непригодными в пищу. Перезревшие фрукты часто растрескиваются и становятся невкусными. Опытные огородники очень быстро начинают распознавать степень зрелости того или иного продукта.

Испорченные продукты не только не подлежат хранению, но и могут навредить здоровым овощам и фруктам. Такие плоды лучше отправлять на переработку или просто съедать в первую очередь, не помещая их на хранение в подвал или погреб.

Если нет возможности собрать урожая в сухую погоду, перед помещением в ящики овощи нужно тщательно просушить и очистить от налипшей грязи. Так станет возможно оценить степень повреждения плодов, если имеется, а также наблюдать за плодами в период хранения.

Где и как правильно хранить?

Хранение лука

Место и способы хранения собранного урожая – очень сложный вопрос, особенно для жителей мегаполисов, у которых зачастую нет возможности содержать подвал или погреб в многоквартирном доме.

Даже в частных домах далеко не у всех имеются специализированные погреба для хранения овощей и фруктов, а также заготовок на зиму.
Также следует учитывать, что не все продукты годятся для длительного хранения. Нужно учитывать следующие критерии:

  • особенность культуры (кабачок или тыкву можно положить на хранение на несколько месяцев, огурцы долго не хранятся);
  • сорт (большинство раннеспелых сортов не хранятся длительное время, а поздние, морозоустойчивые сорта могут пролежать целыми и невредимыми до следующего сезона);
  • условия хранения (важно соблюдать влажность и температурный режим в погребе);
  • качество плодов (здесь учитываются степень зрелости, имеющиеся повреждения, раз0мер плодов).

Также следует учитывать, что у каждого овоща и сорта имеются свои особенности хранения и степень лёжкости. Это нужно учитывать при закладке в погреб и потреблять в первую очередь те плоды, которые не будут храниться слишком долго, оставляя лёжкие овощи на потом.

Хранить овощи и фрукты лучше в подвале или погребе, где соблюдаются условия влажности и низкие температуры. Так овощи будут храниться намного дольше, а некоторые из них могут кормить всю семью до следующего сезона.

Как в Сибири укрыть розы на зиму

Сибирь отличается суровым климатом, резкой сменой погоды и крепкими морозами в зимний период. В последние годы снега выпадает всё меньше, в том числе и в сибирских городах, поэтому важно тщательно укрывать посадки в саду. Особенно уделите внимание розам. Эти нежные цветы будут радовать владельца буйным ростом только в том случае, если за ними качественно ухаживать.

0
151
Как укрыть хризантемы на зиму

Хризантема считается неприхотливым растением и радует садоводов до поздней осени. Многие ошибочно полагают, что готовить многолетник к зиме не обязательно. Он прекрасно выглядит даже после первых заморозков и снегопада. Однако этот цветок тоже уходит на покой и нуждается в своевременном уходе.

0
320
Как укрывать на зиму виноград в Сибири

В Сибири короткое лето и продолжительная зима, поэтому нет ничего удивительного в раннем укрытии всех культур, остающихся зимовать на улице, в том числе и виноградной лозы.

0
185
Как хранить клюкву в домашних условиях без холодильника

Клюква относится к северным ягодам. Они славятся множеством полезных свойств. Плоды способствуют укреплению иммунитета. Из ягод готовят витаминные морсы, компоты. Напитки пьют в период авитаминоза или заболеваний.

0
302
Чем укрыть чеснок на зиму

Укрытие посадок чеснока позволит повысить урожайность, сократить сроки до получения первых плодов. Важно правильно подобрать материалы для укрытия и выбрать для этого наиболее подходящее время.

0
298
Как сушить помидоры в электросушилке

Вяленые томаты – кладезь витаминов, прекрасная заготовка на зиму. С ними можно приготовить борщ, рагу, бутерброды, использовать в различных нарезках, украшать ими праздничный стол.

0
395
Как сажать горчицу для удобрения почвы осенью

Горчица относится к семейству сидератов. Такие растения используются для восстановления земельного участка. Горчица является однолетним растением, для посадки нужны семена.

0
398
Как хранить бруснику в домашних условиях без холодильника

Брусника – одна из полезнейших и популярных ягод в средней полосе России. Кроме того, брусника – это значительно более доступный продукт, нежели клюква или любая другая ягода.

0
572
Когда убирать морковь с грядки на хранение

Морковь выращивается практически повсеместно и является любимым корнеплодом в России. Существует огромное количество сортов – с быстрым и поздним периодом созревания. Это обусловлено тем, что ранние сорта быстро вырастают, но не хранятся всю зиму.

0
880
Когда убирать свеклу с грядки на хранение

При выращивании свёклы очень важно определить степень ее зрелости. Это позволит правильно рассчитать сроки уборки корнеплода. От этого будет зависеть дальнейшее хранение урожая.

0
883
Загрузить ещё