Уборка урожая и хранение заготовок на зиму

Уборка урожая и хранение заготовок на зиму зависит в основном от климатических характеристик местности произрастания культурных растений.

Плоды необходимо не только правильно вырастить, но потом ещё переработать и поместить на хранение. Делать это нужно также по определённым правилам, чтобы надолго сохранился в свежем виде и позволял наслаждаться вкусными и полезными блюдами.

Основные правила сборки и хранения урожая

Уборка урожая

Конечно, каждая овощная культура имеет свои особенности сборки и дальнейшего зимнего хранения. Но существуют и общие правила, руководствуясь которыми можно сохранить урожай максимально долго.

К ним относят следующие:

  • овощи и фрукты нужно собирать своевременно (каждая культура имеет свои сроки созревания, ими нужно обязательно руководствоваться);
  • хранить только здоровые плоды (повреждённые или подгнившие не подлежат хранению, их нужно употреблять в пищу в первую очередь);
  • сбор урожая осуществлять только в сухую погоду (не всегда есть такая возможность, но всё же лучше делать это в ясный день, чрезмерная влажность может испортить урожай во время хранения).

Недозревшие или перезревшие овощи и фрукты быстро портятся или становятся непригодными в пищу. Перезревшие фрукты часто растрескиваются и становятся невкусными. Опытные огородники очень быстро начинают распознавать степень зрелости того или иного продукта.

Испорченные продукты не только не подлежат хранению, но и могут навредить здоровым овощам и фруктам. Такие плоды лучше отправлять на переработку или просто съедать в первую очередь, не помещая их на хранение в подвал или погреб.

Если нет возможности собрать урожая в сухую погоду, перед помещением в ящики овощи нужно тщательно просушить и очистить от налипшей грязи. Так станет возможно оценить степень повреждения плодов, если имеется, а также наблюдать за плодами в период хранения.

Где и как правильно хранить?

Хранение лука

Место и способы хранения собранного урожая – очень сложный вопрос, особенно для жителей мегаполисов, у которых зачастую нет возможности содержать подвал или погреб в многоквартирном доме.

Даже в частных домах далеко не у всех имеются специализированные погреба для хранения овощей и фруктов, а также заготовок на зиму.
Также следует учитывать, что не все продукты годятся для длительного хранения. Нужно учитывать следующие критерии:

  • особенность культуры (кабачок или тыкву можно положить на хранение на несколько месяцев, огурцы долго не хранятся);
  • сорт (большинство раннеспелых сортов не хранятся длительное время, а поздние, морозоустойчивые сорта могут пролежать целыми и невредимыми до следующего сезона);
  • условия хранения (важно соблюдать влажность и температурный режим в погребе);
  • качество плодов (здесь учитываются степень зрелости, имеющиеся повреждения, раз0мер плодов).

Также следует учитывать, что у каждого овоща и сорта имеются свои особенности хранения и степень лёжкости. Это нужно учитывать при закладке в погреб и потреблять в первую очередь те плоды, которые не будут храниться слишком долго, оставляя лёжкие овощи на потом.

Хранить овощи и фрукты лучше в подвале или погребе, где соблюдаются условия влажности и низкие температуры. Так овощи будут храниться намного дольше, а некоторые из них могут кормить всю семью до следующего сезона.

Как сушить хурму в домашних условиях

Хурма – оранжевая ягода, родиной которой является Китай, очень полезная и вкусная. Она богата различными витаминами, минералами и клетчаткой.

0
263
Как хранить тыквы в домашних условиях

Тыква - это здоровый продукт питания, который можно сохранить на зиму как в свежем, так и в переработанном виде. Чтобы сохранить все полезные свойства продукта свежим, лучше не хранить его более 6 месяцев.

0
479
Как хранить георгины после выкопки

После того, как георгины были выкопаны, возникает важный вопрос, каким правильно сохранить клубни цветка, чтобы на следующий год они снова взошли и подарили новые пышные соцветия.

0
367
Обработка чеснока перед посадкой осенью под зиму

Чеснок - это кладезь витаминов и минералов. Его легко вырастить самостоятельно, если следовать нескольким простым советам. Чтобы получить хороший урожай, важно использовать качественные семена и правильно подготовить почву.

0
505
Как укрыть розы на зиму в Подмосковье

Розы необходимо подготовить к периоду покоя, который наступает летом. Важно не только правильно покрыть их, но и сделать это в нужное время. Как правило, это следует делать в последние дни октября.

0
483
Посадка клубники осенью в открытый грунт усами

Клубнику размножают только при помощи усов, известных как дочерние розетки. Ожидаемый урожай напрямую связан с их качеством. Это означает, что необходимо серьезно подходить к выбору и подготовке усов, из которых в дальнейшем будут выращены новые ягодные кусты.

0
518
Как сушить виноград

Виноград сушить можно несколькими способами. Самый быстрый способ - электросушилка или духовка. Также сушить его можно в тени или под солнечными лучами.

0
457
Как укрыть ежевику на зиму

Ежевика – очень вкусная тёмная ягода, урожая которой приходится на жаркие месяцы лета. Спелая ежевика обладает насыщенным ягодным вкусом, а также является прекрасным ингредиентом к чаю.

0
1 322
Как на зиму укрывать виноград в Сибири и в Подмосковье

Если раньше виноградники радовали нас только на южных просторах, то сейчас, с развитием технологий (в том числе и информационных), виноградники стали разбивать везде, включая среднюю полосу России, Урал, Сибирь и Дальний Восток.

0
519
Пересадка ирисов осенью на другое место

Ирисы считаются неприхотливыми в уходе растениями, которые быстро приживаются даже в суровых условиях. Однако минимальная забота о петушках все же нужна, и в первую очередь, стоит задуматься об осенней пересадке растения, чтобы оно смогло пережить зиму.

0
836
Загрузить ещё