Уборка урожая и хранение заготовок на зиму

Уборка урожая и хранение заготовок на зиму зависит в основном от климатических характеристик местности произрастания культурных растений.

Плоды необходимо не только правильно вырастить, но потом ещё переработать и поместить на хранение. Делать это нужно также по определённым правилам, чтобы надолго сохранился в свежем виде и позволял наслаждаться вкусными и полезными блюдами.

Основные правила сборки и хранения урожая

Уборка урожая

Конечно, каждая овощная культура имеет свои особенности сборки и дальнейшего зимнего хранения. Но существуют и общие правила, руководствуясь которыми можно сохранить урожай максимально долго.

К ним относят следующие:

  • овощи и фрукты нужно собирать своевременно (каждая культура имеет свои сроки созревания, ими нужно обязательно руководствоваться);
  • хранить только здоровые плоды (повреждённые или подгнившие не подлежат хранению, их нужно употреблять в пищу в первую очередь);
  • сбор урожая осуществлять только в сухую погоду (не всегда есть такая возможность, но всё же лучше делать это в ясный день, чрезмерная влажность может испортить урожай во время хранения).

Недозревшие или перезревшие овощи и фрукты быстро портятся или становятся непригодными в пищу. Перезревшие фрукты часто растрескиваются и становятся невкусными. Опытные огородники очень быстро начинают распознавать степень зрелости того или иного продукта.

Испорченные продукты не только не подлежат хранению, но и могут навредить здоровым овощам и фруктам. Такие плоды лучше отправлять на переработку или просто съедать в первую очередь, не помещая их на хранение в подвал или погреб.

Если нет возможности собрать урожая в сухую погоду, перед помещением в ящики овощи нужно тщательно просушить и очистить от налипшей грязи. Так станет возможно оценить степень повреждения плодов, если имеется, а также наблюдать за плодами в период хранения.

Где и как правильно хранить?

Хранение лука

Место и способы хранения собранного урожая – очень сложный вопрос, особенно для жителей мегаполисов, у которых зачастую нет возможности содержать подвал или погреб в многоквартирном доме.

Даже в частных домах далеко не у всех имеются специализированные погреба для хранения овощей и фруктов, а также заготовок на зиму.
Также следует учитывать, что не все продукты годятся для длительного хранения. Нужно учитывать следующие критерии:

  • особенность культуры (кабачок или тыкву можно положить на хранение на несколько месяцев, огурцы долго не хранятся);
  • сорт (большинство раннеспелых сортов не хранятся длительное время, а поздние, морозоустойчивые сорта могут пролежать целыми и невредимыми до следующего сезона);
  • условия хранения (важно соблюдать влажность и температурный режим в погребе);
  • качество плодов (здесь учитываются степень зрелости, имеющиеся повреждения, раз0мер плодов).

Также следует учитывать, что у каждого овоща и сорта имеются свои особенности хранения и степень лёжкости. Это нужно учитывать при закладке в погреб и потреблять в первую очередь те плоды, которые не будут храниться слишком долго, оставляя лёжкие овощи на потом.

Хранить овощи и фрукты лучше в подвале или погребе, где соблюдаются условия влажности и низкие температуры. Так овощи будут храниться намного дольше, а некоторые из них могут кормить всю семью до следующего сезона.

Как сажать горчицу для удобрения почвы осенью

Горчица относится к семейству сидератов. Такие растения используются для восстановления земельного участка. Горчица является однолетним растением, для посадки нужны семена.

0
35
Как хранить бруснику в домашних условиях без холодильника

Брусника – одна из полезнейших и популярных ягод в средней полосе России. Кроме того, брусника – это значительно более доступный продукт, нежели клюква или любая другая ягода.

0
241
Когда убирать морковь с грядки на хранение

Морковь выращивается практически повсеместно и является любимым корнеплодом в России. Существует огромное количество сортов – с быстрым и поздним периодом созревания. Это обусловлено тем, что ранние сорта быстро вырастают, но не хранятся всю зиму.

0
598
Когда убирать свеклу с грядки на хранение

При выращивании свёклы очень важно определить степень ее зрелости. Это позволит правильно рассчитать сроки уборки корнеплода. От этого будет зависеть дальнейшее хранение урожая.

0
469
Когда убирать чеснок с грядки на хранение

Чеснок – это овощ, без которого не обходится ни одно острое блюдо. Это кладезь витаминов и полезных веществ, обладающий целым рядом преимуществ перед другими овощами.

0
208
Уход за малиной после сбора урожая

Правильный уход за малинником летом и осенью – залог хорошего урожая в следующем году. Причем сказать однозначно, в чем больше всего нуждается малина в этот период, невозможно.

0
317
Когда убирать лук с грядки на хранение в Сибири

Сроки сбора репчатого лука в регионах Сибири отличаются от тех регионов, в которых преобладает теплый климат. Погодные факторы напрямую влияют на то, когда созреют луковицы.

0
218
Когда выкапывать рябчики после цветения в открытом грунте

Цветение рябчиков начинается в середине весны, когда снег уже растаял, погода стала стабильно теплой. Эти красивые цветы являются настоящей изюминкой любой приусадебной территории.

0
384
Как на зиму укрыть гортензию крупнолистную

Гортензия крупнолистная отлично прижилась в Средней полосе России. Но готовить к зиме и укрывать ее нужно обязательно, особенно в средних широтах.

0
2 729
Как укрыть на зиму розы в Подмосковье

Подготовка роз к зиме, основные осенние работы. Особенности укрытия роз на зиму в Подмосковье. Способы укрытия роз на зиму.

0
832
Загрузить ещё