Базилик — одно из растений семейства мятных. Он придает блюдам аромат, а содержащиеся в нем питательные вещества могут быть полезны для здоровья.
Базилик является неотъемлемой частью средиземноморской кухни и часто используется в соусе песто, а также в салатах, пицце и других блюдах. Кроме того, это растение довольно часто используется в индонезийской, тайской и вьетнамской кухнях.
Базилик, употребляемый в пищу, может обеспечить витаминами, минералами и широким спектром антиоксидантов. Кроме того, эфирное масло также имеет множество лечебных свойств.
Базилик довольно легко найти, но разные его виды имеют разные запахи и вкусы.
Сколько калорий в базилике, какова его пищевая ценность?
Следующие значения представлены на 2,6 грамма свежего базилика, вмещающего до 1 столовой ложки.
Калорийность: 0,5 ккал
- Белок: 0,1 грамма
- Жир: 0 грамм
- Углеводы: 0,1 грамма
- Клетчатка: 0,1 грамма
- Сахар: 0 грамм
Кроме того, в базилике содержится много питательных микроэлементов. Среди них наиболее примечательными являются следующие:
- Кальций
- Витамин А
- Витамин К
- Марганец
- Магний
- Железо
- Цинк
- Калий
В дополнение к этим питательным веществам, базилик также содержит множество витаминов группы В, других минералов и различных антиоксидантов.
Каковы преимущества базилика для здоровья?
Базилик может принести много пользы для здоровья с точки зрения питания, а также может использоваться в качестве лекарственного растения и эфирного масла.
Его традиционное применение включает лечение укусов змей, простуды и носовых инфекций.
Помимо макроэлементов, таких как витамин К и кальций, в базилике также есть несколько антиоксидантов. Например, в нем высокая концентрация химического компонента, называемого эвгенолом, что придает ему гвоздичный запах. В некоторых видах базилика компонент лимонена интенсивный, что придает ему лимонный запах. И эвгенол, и лимонен обладают антиоксидантными свойствами.
Польза для печени
Исследование, проведенное в 2015 году, показало, что порошкообразные антиоксиданты, в том числе базилик, оказывают положительное влияние на здоровье печени. Но также стоит отметить, что в этом исследовании использовался сорт базилика индийского происхождения под названием тульи.
Помощь в борьбе с раком
Оценка, опубликованная в 2013 году, показала, могут ли некоторые виды базилика помочь предотвратить рак.
Авторы исследования пришли к выводу, что фитохимические вещества, содержащиеся в базилике, могут помочь в профилактике рака кожи, печени, полости рта и легких.
Базилик делает это, повышая свою антиоксидантную активность, изменяя экспрессию генов, вызывая гибель клеток и замедляя деление клеток.
Однако эти исследования еще находятся на доклиническом уровне или проводились на животных. Поэтому для подтверждения их эффекта необходимы дополнительные исследования.
Защита от старения кожи
Согласно исследованию, опубликованному в 2011 году, базилик обладает свойствами, которые могут защитить кожу от некоторых эффектов старения.
В ходе исследования ученые нанесли экстракт базилика на модели кожи, изготовленные в лаборатории. В результате было обнаружено, что добавление экстракта базилика в кремы может повысить увлажнение кожи и уменьшить проблемы с морщинами. Экстракт базилика может оказывать такое действие в определенных дозах, но прямое употребление базилика не обязательно дает эти преимущества, что довольно сложно.
Однако потребление антиоксидантов и других питательных веществ растительного происхождения, содержащихся в базилике, в рамках хорошего плана питания может иметь защитный эффект.
Помощь в снижении высокого уровеня сахара в крови
Некоторые практики традиционной медицины используют базилик для контроля уровня сахара в крови.
В исследовании, проведенном в 2019 году, было обнаружено, что экстракт листьев базилика способен снижать уровень сахара в крови. Кроме того, согласно исследованию, был сделан вывод, что он также может помочь в лечении долгосрочных последствий высокого уровня сахара в крови.
Поддержка здоровья сердечно-сосудистой системы
Оценка, проведенная в 2011 году, показала, что экстракт базилика способен на короткое время снизить высокое кровяное давление, и было указано, что это может быть связано с содержанием эвгенола. Эвгенол способен блокировать кальциевые каналы в организме и, таким образом, снижать кровяное давление.
Но через 2 минуты после того, как исследователи использовали экстракт, артериальное давление снова вернулось к своему высокому уровню.
Помощь в укреплении психического здоровья
В исследовании 2014 года рассматривалось использование базилика тулси в индийской медицине, и было обнаружено, что это растение обладает свойствами, которые могут в следующих недугах:
- снятие стресса, беспокойства и депрессии;
- повышение способности мыслить и рассуждать;
- предотвращение возрастной потери памяти;
- улучшение сна и сексуальных проблем, вызванных стрессом.
В некоторых исследованиях утверждается, что эти результаты сопоставимы с некоторыми антидепрессантами.
Окислительный стресс может вызвать воспаление, а воспаление также является фактором риска некоторых заболеваний, таких как рак, диабет 2 типа и ревматоидный артрит.
В исследовании 2017 года были рассмотрены противовоспалительные свойства двух смесей, приготовленных из эфирного масла базилика. Согласно результатам, есть вероятность, что это может помочь в лечении воспаления, вызванного окислительным стрессом. Однако, к сожалению, на данный момент нет данных о том, окажет ли употребление базилика прямой такой эффект. Дальнейшие исследования на людях откроют новую информацию.
Чем вреден базилик для здоровья?
Всего в 1 столовой ложке базилика содержится 10,8 мкг витамина К, который участвует в свертывании крови. Это количество составляет 9-12% от суточной потребности взрослого человека.
Высокий уровень витамина К может нарушить действие некоторых лекарств, таких как разжижители крови. Поэтому тем, кто принимает препараты для разжижения крови, будет правильнее проконсультироваться со своим врачом перед употреблением базилика.
У некоторых людей могут возникнуть аллергические реакции при контакте с растениями семейства мятных или при их употреблении. Людям с этим типом аллергии следует избегать употребления базилика.
Кроме того, если после употребления вы заметили покраснение, припухлость и одышку, вам следует немедленно обратиться в отделение неотложной помощи. Тяжелые аллергические реакции могут привести к опасной для жизни анафилаксии.
Заключение
Включение базилика в разнообразный и здоровый план питания может иметь свои преимущества.
Однако исследования его лечебных свойств часто фокусируются на воздействии его экстракта, а не на его влиянии на питание.
Также стоит отметить, что во многих исследованиях рассматривался не базилик, который обычно употребляется в пищу, а виды базилика, используемые в других областях, таких как тулси.