0
117
19 ноября 2022

Базилик — одно из растений семейства мятных. Он придает блюдам аромат, а содержащиеся в нем питательные вещества могут быть полезны для здоровья.

Базилик является неотъемлемой частью средиземноморской кухни и часто используется в соусе песто, а также в салатах, пицце и других блюдах. Кроме того, это растение довольно часто используется в индонезийской, тайской и вьетнамской кухнях.

Базилик, употребляемый в пищу, может обеспечить витаминами, минералами и широким спектром антиоксидантов. Кроме того, эфирное масло также имеет множество лечебных свойств.

Базилик довольно легко найти, но разные его виды имеют разные запахи и вкусы.

Сколько калорий в базилике, какова его пищевая ценность?

Следующие значения представлены на 2,6 грамма свежего базилика, вмещающего до 1 столовой ложки.

Калорийность: 0,5 ккал

  • Белок: 0,1 грамма
  • Жир: 0 грамм
  • Углеводы: 0,1 грамма
  • Клетчатка: 0,1 грамма
  • Сахар: 0 грамм

Кроме того, в базилике содержится много питательных микроэлементов. Среди них наиболее примечательными являются следующие:

  • Кальций
  • Витамин А
  • Витамин К
  • Марганец
  • Магний
  • Железо
  • Цинк
  • Калий

В дополнение к этим питательным веществам, базилик также содержит множество витаминов группы В, других минералов и различных антиоксидантов.

Каковы преимущества базилика для здоровья?

Базилик может принести много пользы для здоровья с точки зрения питания, а также может использоваться в качестве лекарственного растения и эфирного масла.

Его традиционное применение включает лечение укусов змей, простуды и носовых инфекций.

Помимо макроэлементов, таких как витамин К и кальций, в базилике также есть несколько антиоксидантов. Например, в нем высокая концентрация химического компонента, называемого эвгенолом, что придает ему гвоздичный запах. В некоторых видах базилика компонент лимонена интенсивный, что придает ему лимонный запах. И эвгенол, и лимонен обладают антиоксидантными свойствами.

Польза для печени

Исследование, проведенное в 2015 году, показало, что порошкообразные антиоксиданты, в том числе базилик, оказывают положительное влияние на здоровье печени. Но также стоит отметить, что в этом исследовании использовался сорт базилика индийского происхождения под названием тульи.

Помощь в борьбе с раком

Оценка, опубликованная в 2013 году, показала, могут ли некоторые виды базилика помочь предотвратить рак.

Авторы исследования пришли к выводу, что фитохимические вещества, содержащиеся в базилике, могут помочь в профилактике рака кожи, печени, полости рта и легких.

Базилик делает это, повышая свою антиоксидантную активность, изменяя экспрессию генов, вызывая гибель клеток и замедляя деление клеток.

Однако эти исследования еще находятся на доклиническом уровне или проводились на животных. Поэтому для подтверждения их эффекта необходимы дополнительные исследования.

Защита от старения кожи

Согласно исследованию, опубликованному в 2011 году, базилик обладает свойствами, которые могут защитить кожу от некоторых эффектов старения.

В ходе исследования ученые нанесли экстракт базилика на модели кожи, изготовленные в лаборатории. В результате было обнаружено, что добавление экстракта базилика в кремы может повысить увлажнение кожи и уменьшить проблемы с морщинами. Экстракт базилика может оказывать такое действие в определенных дозах, но прямое употребление базилика не обязательно дает эти преимущества, что довольно сложно.

Однако потребление антиоксидантов и других питательных веществ растительного происхождения, содержащихся в базилике, в рамках хорошего плана питания может иметь защитный эффект.

Помощь в снижении высокого уровеня сахара в крови

Некоторые практики традиционной медицины используют базилик для контроля уровня сахара в крови.

В исследовании, проведенном в 2019 году, было обнаружено, что экстракт листьев базилика способен снижать уровень сахара в крови. Кроме того, согласно исследованию, был сделан вывод, что он также может помочь в лечении долгосрочных последствий высокого уровня сахара в крови.

Поддержка здоровья сердечно-сосудистой системы

Оценка, проведенная в 2011 году, показала, что экстракт базилика способен на короткое время снизить высокое кровяное давление, и было указано, что это может быть связано с содержанием эвгенола. Эвгенол способен блокировать кальциевые каналы в организме и, таким образом, снижать кровяное давление.

Но через 2 минуты после того, как исследователи использовали экстракт, артериальное давление снова вернулось к своему высокому уровню.

Помощь в укреплении психического здоровья

В исследовании 2014 года рассматривалось использование базилика тулси в индийской медицине, и было обнаружено, что это растение обладает свойствами, которые могут в следующих недугах:

  • снятие стресса, беспокойства и депрессии;
  • повышение способности мыслить и рассуждать;
  • предотвращение возрастной потери памяти;
  • улучшение сна и сексуальных проблем, вызванных стрессом.

В некоторых исследованиях утверждается, что эти результаты сопоставимы с некоторыми антидепрессантами.

Окислительный стресс может вызвать воспаление, а воспаление также является фактором риска некоторых заболеваний, таких как рак, диабет 2 типа и ревматоидный артрит.

В исследовании 2017 года были рассмотрены противовоспалительные свойства двух смесей, приготовленных из эфирного масла базилика. Согласно результатам, есть вероятность, что это может помочь в лечении воспаления, вызванного окислительным стрессом. Однако, к сожалению, на данный момент нет данных о том, окажет ли употребление базилика прямой такой эффект. Дальнейшие исследования на людях откроют новую информацию.

Чем вреден базилик для здоровья?

 

Всего в 1 столовой ложке базилика содержится 10,8 мкг витамина К, который участвует в свертывании крови. Это количество составляет 9-12% от суточной потребности взрослого человека.

Высокий уровень витамина К может нарушить действие некоторых лекарств, таких как разжижители крови. Поэтому тем, кто принимает препараты для разжижения крови, будет правильнее проконсультироваться со своим врачом перед употреблением базилика.

У некоторых людей могут возникнуть аллергические реакции при контакте с растениями семейства мятных или при их употреблении. Людям с этим типом аллергии следует избегать употребления базилика.

Кроме того, если после употребления вы заметили покраснение, припухлость и одышку, вам следует немедленно обратиться в отделение неотложной помощи. Тяжелые аллергические реакции могут привести к опасной для жизни анафилаксии.

Заключение

Включение базилика в разнообразный и здоровый план питания может иметь свои преимущества.

Однако исследования его лечебных свойств часто фокусируются на воздействии его экстракта, а не на его влиянии на питание.

Также стоит отметить, что во многих исследованиях рассматривался не базилик, который обычно употребляется в пищу, а виды базилика, используемые в других областях, таких как тулси.

 

Комментировать
0
117
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно

Как сушить яблоки в электрической духовке Рецепты из садовых культур и характеристика плодов
0 комментариев

Яблочный сок на зиму через соковыжималку Рецепты из садовых культур и характеристика плодов
0 комментариев

Перловая крупа из какого злака? Рецепты из садовых культур и характеристика плодов
0 комментариев

Сколько варить горох в супе? Рецепты из садовых культур и характеристика плодов
0 комментариев